viernes, 21 de junio de 2013

Un pastel delicioso de fresas y crema pastelera / A delightful strawberries and cream cake

Hace tiempo que tengo el gusanillo de hacer un pastel con fresas, pero como fresas solo hay durante unos meses al año, me he dicho de este año no pasa sin que hagas un pastel con fresas. Así que este año he decidido dejar de fantasear con el pastelito que podría hacer y he pasado a la acción. Todos los que lo han probado les ha gustado mucho, por tanto hoy os dejo mi receta para que podáis hacer el vuestro antes de que se acaben las fresas ;).

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It's some time ago since I feel concerned about make strawberries cake because we only have strawberries for few months in a year. However, this year I have decided that I cannot let pass another year without trying to make my own cake with strawberries. So, this year I have stopped dreaming about how it could be and I have passed to action. Everybody who had tasted said that they liked so much, therefore, today I share with you my recipe  for you can do it your own one before the time for strawberries finish ;).

Receta para thermomix / Thermomix recipe

Bizcocho Genovés / Sponge Genoves cake

Ingredientes: 4 huevos medianos, 120g de azúcar, 1 cucharada azúcar vainillado o esencia de vainilla y 120g de harina de repostería.

Ingredients: 4 medium eggs, 120g sugar, 1 spoon of vanilla extract or sugar with vanilla flavoured , and 120g flour. 
 

PARA HACER EL BIZCOCHO
 
1. Precalentar el horno a 180º C y engrasar con mantequilla un molde redondo de 22cm* de diámetro.

2. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla o azúcar vainillado. Programar: 6 minutos, 37º, velocidad 4.

3. Una vez finalizado este tiempo, programamos otra vez 6 minutos, 37º, velocidad 4.

4. Transcurrido el tiempo del paso 3, abrimos la tapa para añadir la harina alrededor de la mariposa y volvemos a cerrar. Programar: 4 segundos, velocidad 3.

5. Retirar la mariposa y acabamos de mezclar con una espátula para poder verter la masa en el molde redondo que hemos engrasado en el paso 1. Entonces lo horneamos durante aproximadamente 20 - 25 minutos hasta que el pastel este doradito y el palillo que utilicemos para pincharlo y comprobar que esta bien horneado salga limpio.

6. Una vez finalizado el horneado, lo dejamos reposar hasta que este bien frío para poder cortarlo en las capas que queramos.

*(Sino tienes un molde de esta medida, como fue mi caso, puedes hacerlo en otro, pero siempre teniendo en cuenta que según el tamaño del molde, el tiempo de horneado será más largo o más corto).
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TO MAKE THE SPONGE CAKE

1. Heat the own to 180º  and grease with butter a circular tin of 22cm* of diameter.

2. Put the butterfly in the blades, add the eggs, sugar and vanilla extract or sugar with vanilla flavoured. Program: 6 minutes, 37º, speed 4.

3. Once that the time has finished, program again 6 minutes, 37º, speed 4.

4. When the time of the step 3 have elapsed, we open the lid to put in the flour around the butterfly and close it again. Program: 4 seconds, speed 3.

5. Remove the butterfly and finish up mixing it with a spatula. Then pour it into the prepared tin and baked for 20-25 minutes until the sponge cake is golden and a skewer that's inserted into the centre comes out clean.

6. After finishing the baking process, we have to allow the
sponge cake to cool and then slide into the layers we want.

* (If you don't have a tin exactly to the measure, as my case, you can use whichever, but you have to look out that the baking time because is going to change depending on the measure of the tin).


Crema pastelera / Pastry cream

Ingredientes: 100g de azúcar, 500g de leche, 50g de maicena, 3 huevos y una cucharada de vainilla o azúcar vainillado.

Ingredients: 100 g sugar, 500g of milk, 50g cornflour, 3 eggs and 1 spoon vanilla extract or sugar with vanilla flavoured.



PARA HACER LA CREMA

1. Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar: 7 minutos, 90º, velocidad 4.

2. Antes de utilizarla, dejala reposar en un recipiente con film transparente o en la manga pastelera hasta que este totalmente fría.

3. Con la crema y el bizcocho cortado fríos, ya se pueden rellenar las capas con crema y fresas naturales cortadas.
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TO MAKE THE CREAM

1. Put all the ingredients into the glass. Program: 7 minutes, 90º, speed 4.

2. Before use it, let the cream to cool in a bowl cover with cling film or inside a pastry bag.

3. When the cream and the sponge cake are cool, they are ready to be use for sandwich the layers of the sponge cake with the pastry cream and the fresh strawberries slide.


Cobertura de chocolate / Chocolate icing

Ingredientes: 150g de chocolate fondant, 50g de agua y 50g de mantequilla.

Ingredients: 150g  fondant chocolate, 50g of water and 50g of butter.


PARA HACER LA COBERTURA

1. Poner en el vaso el chocolate y trocearlo. Programar: 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula bajamos los restos de chocolate que se han quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el agua. Programar: 4 minutos, 37º, velocidad 2.

3. Finalizado el tiempo, añadimos la mantequilla. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 4.
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TO MAKE THE ICING

1. Put all the chocolate into the glass. Program: 20 seconds, speed 5-7. With a spatula take down the rest of chocolate that has stayed on the walls glass.

2. Add the water. Program: 4 minutes, 37º, speed 2.

3. When the time is finished, add the butter. Program: 4 minutes, 37º, speed 4.


Y ya tenemos lista la cobertura para echársela a nuestro delicioso pastel.

Si os animáis hacer el vuestro me gustaría ver el resultado :)

Feliz fin de semana y verbena de San Juan................................................
And the icing is ready to pouring over the delicious sponge cake.

If you encourage to make your own one I would like to see your result :)

Happy weekend and verbena de San Juan.

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