lunes, 29 de octubre de 2012

Panellets

Muchos estáis entusiasmados con Hallowwen, pero en Catalunya para estas fechas nosotros hacemos los tipos dulces llamados Panellets. Comemos estos pequeños dulces acompañados de castañas y boniatos asados y un poco de Mosacatel para beber. Si quieres hacer algo diferente comparto contigo mi receta de los Panellets.

¡Aquí esta!

INGREDIENTES PARA LA MASA (35 unidades aproximadamente): 250g de almendra molida, 200g de azúcar, 150g de patata o boniato y ralladura de limón.

INGREDIENTES PARA LAS DIFERENTES VARIEDADES: 2 huevos, 80 g de piñones nacionales, 125g de coco rallado, 125 de almendra picada y 15g de cacao puro.

¿CÓMO ELABORAR LA MASA?

1. Cocemos las patatas (o boniatos) con piel durante 20 minutos (tienen que quedar blandas), las escurrimos, las pelas y preparamos un puré mientras estén calientes.

2. Ahora dejamos que el puré se enfríe.

3. Cuando este frío lo mezclamos con la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón hasta que este ligada. Y obtendremos así la masa para preparar las diferentes variedades de Panellets.

PIÑONES Y ALMENDRA PICADA: Prepara un bol con un huevo batido, un plato con los piñones y otro con la almendra picada. Coge un poco de masa y haz bolitas, mojalas en el huevo y rebozalas con los piños. Para los de almendras sigue el mismo procedimiento pero en vez de hacer bolitas haz barritas rectangulares. (TRUCO: pinta los panellets resultantes con el huevo batido para que cuando los hornees cogan un color dorado)

COCO: Ahora coge otra porción de masa y mezclala con el coco rallado, (TRUCO: añade la misma cantidad de masa que de coco, pero no en peso, sino en volumen). Cuando obtengas una masa aspera haz conos o pirámides.

CHOCOLATE: Con el resto de la masa mezcla el cacao en polvo puro y haz bolitas.

Cuando ya tengas todos los panellets preparados, ponlos en una bandeja para el horno con papel de hornear, y hornea durante 7 minutos con el horno precalentado a 250º C.

¡Y esto es todo amigos! Espero que disfrutéis haciéndolos y comiéndolos ^^.


Everybody is excited with Halloween, but in Catalonia for these dates we cook a typical sweet called Panellets. We eat these little sweets with chestnuts and sweet potatoes roasted in the oven and a litle bit of the typical liquor Moscatel. If you want to try something different I share with you my receipt of Panellets.

Here it goes!

INGREDIENTS FOR THE DOUGH (35 units approximately): 250g ground almonds, 250g sugar, 150g potatoes or sweet potatoes and lemon zest.

INGREDIENTS FOR DIFFERENT VARIETIES OF PANELLETS: 2 eggs, 80g pine nuts, 125g grated coconut, 125g chopped almonds and 15g pure cocoa powder.

HOW TO ELABORATE THE DOUGH?

1. Boil the potatoes (or sweet potatoes) with the skin during 20 minutes (they have to be very soft), drain them, peel them and prepare a puree whiles they are hot.

2. Then let the puree leave to cool.

3. When it's cool mix the puree with almonds ground, sugar and lemon zest till the dough has been thickened. And the dough is ready to prepare the different kind of Panellets.

PINE NUTS AND CHOPPED ALMONDS: Prepare a bull with a beaten egg and a dish with pine nuts and other with chopped almonds. Take a little bit of dough and make little balls, dip the ball in the beaten egg and batter with pine nuts. For the almonds panellets follow the same process but, instead of make balls, make rectangular bars. (TRICK: paint the final panellet with the beaten egg for obtain a golden color after baked).

COCONUT: Now take a little bit of dough and mix it with the grated coconut. (TRICK: add the same quantity of coconut and dough but not in weight, however in volume). When you obtain a rough dough shape it to a con or pyramid.

XOCOLAT: Take the rest of dough and mix it with pure cocoa powder and make little balls.

After you have all the panellets prepared put them into a tray with baking paper and bake it during 7 minutes with the oven preheat to 250º C.

This is all friend! I hope you will enjoy preparing and eating them ^^.

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